| 我们鸡西饭店有盘菜叫“板油沙肝”，在熟食店也有卖板油的，其实我真的不喜欢这种东西，一口都不吃，但是男人似乎很喜欢这种东西，都拿来下酒，我们家某人点名要吃酸菜和板油做的包子，说好多年没有吃了，这是他第一次那么恳切地向我要求给他做什么，平时都是我做什么他吃什么的，所以我马上着手，三下五除二，麻溜地给他做了出来，这个包子非常大，我只拿相对小的来照了相，大的包了被他一口气吃了5个，我的天哪，呵呵，还真是可爱！ |
【食材与调料】
| 【主料】面团400g，酸菜300g |
| 【辅料】板油适量，温水适量，酵母6g，绵白糖适量，洋葱适量，姜适量，酱油适量，五香粉适量，料酒适量，精盐适量，味精适量，玉米油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将酸菜过几遍水，剁碎、挤出水分。 |
 | 2.切好葱姜。 |
 | 3.准备好板油，这个是在外面买的现成的。 |
 | 4.放入葱姜末。 |
 | 5.放入葱姜末。 |
 | 6.放入个玉米油。 |
 | 7.放入五香粉。 |
 | 8.放入酱油。 |
 | 9.放入盐。 |
 | 10. 放入味精。 |
 | 11.搅拌均匀。 |
 | 12.将面粉、酵母、温水、白糖混合，揉成光滑面团，放在温暖处发酵。 |
 | 13.发酵至两倍大，取出再揉一会儿。 |
 | 14. 擀成面皮。 |
 | 15. 包入馅料。 |
 | 16.包成一个大包子。 |
 | 17.将包好的包子放入蒸笼，蒸25分钟。蒸好后，不要急于开盖，要焖分再开，否则包子容易回缩。 |
【酸菜板油大包子做法小贴士】
| 1 面团的放入温水的量要看面粉的吸水性。 2 做包子的面不要和得太硬要比平时蒸馒头软一些。 3 夏天可在室温发酵，冬天可用烤箱发酵。 4 板油要掰得小一些，否则容易把包子皮扎破。 5 蒸好后，不要急于开盖，要焖分再开，否则包子容易回缩。 |
