| 沿海的客家人，每天都会吃海鲜这道美食。各种烹饪方法都会很美味。鳗鱼焖酸菜即下饭又鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】鳗鱼500g，酸菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，热水适量，姜片适量，酱油适量，蒜头4粒 |
【制作步骤】
 | 1.原材料备齐了。 |
 | 2.材料全部处理好。 |
 | 3.姜蒜先下油锅炸出香味。 |
 | 4.加入酸菜炒均匀，再加入糖炒至融化。 |
 | 5.加入鳗鱼炒均匀。 |
 | 6.加入酱油拌匀。 |
 | 7.一次性加入没顶的热开水(一定要热开水哦)翻炒均匀。盖盖子用大火煮沸后转中火15分钟。 |
 | 8.最后用大火收汁就可以出锅了。 |
 | 9.上菜了。趁热吃鱼肉质鲜嫩，凉了肉质会变粗硬一些。 |
【酸菜焖鳗鱼做法小贴士】
| 小贴士鳗鱼要顺着鱼骨来切件，这样才不会产生太多的鱼刺，方便食用。 |
