酸菜焖鳗鱼

沿海的客家人,每天都会吃海鲜这道美食。各种烹饪方法都会很美味。鳗鱼焖酸菜即下饭又鲜美。

【食材与调料】

【主料】鳗鱼500g,酸菜250g
【辅料】油适量,盐适量,糖适量,热水适量,姜片适量,酱油适量,蒜头4粒

【制作步骤】
酸菜焖鳗鱼 1.原材料备齐了。
酸菜焖鳗鱼 2.材料全部处理好。
酸菜焖鳗鱼 3.姜蒜先下油锅炸出香味。
酸菜焖鳗鱼 4.加入酸菜炒均匀,再加入糖炒至融化。
酸菜焖鳗鱼 5.加入鳗鱼炒均匀。
酸菜焖鳗鱼 6.加入酱油拌匀。
酸菜焖鳗鱼 7.一次性加入没顶的热开水(一定要热开水哦)翻炒均匀。盖盖子用大火煮沸后转中火15分钟。
酸菜焖鳗鱼 8.最后用大火收汁就可以出锅了。
酸菜焖鳗鱼 9.上菜了。趁热吃鱼肉质鲜嫩,凉了肉质会变粗硬一些。

【酸菜焖鳗鱼做法小贴士】
小贴士鳗鱼要顺着鱼骨来切件,这样才不会产生太多的鱼刺,方便食用。

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