| 曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片，细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。 |
【食材与调料】
【主料】黄油120g |
| 【辅料】鸡蛋25g，盐0.5k，白糖80g，面粉120g，香草精1滴 |
【制作步骤】
 | 1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。 |
 | 2.分次加入蛋液和，用电动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 3.面粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。 |
 | 4.加入香油精均匀搅拌。 |
 | 5.烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型，放入预热180℃烤箱，大概烤12分钟即可 |
【酥脆曲奇做法小贴士】
| 小贴士曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片，细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。 |
