| 小狼平时做饭喜欢清淡的，保留食物最原汁原味的味道。今天这道素炒上海青，加入少许的调味品，便能做出嫩绿脆爽的口感，并且维生素B2含量尤为丰富，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。 |
【食材与调料】
【主料】上海青200g |
| 【辅料】油适量，盐2g，生抽少许，鸡精2g，红辣椒少许，胡萝卜少许，大蒜3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.将上海青洗净备用； |
 | 2.将洗干净的上海青改刀，从中间竖着切成两半； |
 | 3.红萝卜擦成细丝状备用； |
 | 4.大蒜和红辣椒切碎备用； |
 | 5.锅内放入适量水煮沸，加入适量盐，将上海青放到沸水里焯烫，时间要快； |
 | 6.将上海青捞出，立即用凉水冲凉，沥干水份； |
 | 7.胡萝卜丝用同样的方法在沸水里焯烫，沥干水分； |
 | 8.锅烧热后放入少许油，然后放入蒜和红辣椒爆香片刻； |
 | 9.然后倒入胡萝卜丝儿，翻炒片刻； |
 | 10.倒入上海青快速翻炒； |
 | 11.加入盐； |
 | 12.加入生抽，翻炒均匀 |
 | 13.出锅前加入少许鸡精提鲜即可； |
 | 14.成品图~~装盘即可食用喽！ |
【素炒上海青做法小贴士】
| 小贴士1、青菜类适合大火快速翻炒，这样营养流失比较少，还能保持青菜的脆嫩。 2、烫焯青菜的时候，加一点盐，不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩。 3、青菜类的最好不要用很多的调味料，仅采用食盐、味精提鲜即可。 |
