蔬菜虾仁蛋饼

这款蛋饼,有蔬菜、虾仁和奶酪,营养丰富,简便快捷,非常适合上班一族当做早餐。

【食材与调料】
【主料】圆白菜100g,虾仁50g,鸡蛋1个,奶酪30g
【辅料】油适量,盐适量,面粉适量,花椒粉适量,姜粉适量,番茄酱适量

【制作步骤】
蔬菜虾仁蛋饼 1.将虾仁去肠,用少许盐腌一下,圆白菜切成丝。
蔬菜虾仁蛋饼 2.将圆白菜丝和虾仁分别用沸水过一下,捞出用凉水过凉,沥干水分。
蔬菜虾仁蛋饼 3.将菜丝、虾仁放到碗中,打入一个鸡蛋,加入适量面粉和少许盐、花椒粉、姜粉。
蔬菜虾仁蛋饼 4.拌匀成面糊,感觉面糊太稀,可以再加些粉,直到调成稍稠一点的面糊为止。
蔬菜虾仁蛋饼 5.平底锅内刷少许油,倒入面糊,摊成饼。
蔬菜虾仁蛋饼 6.盖上锅盖,小火煎。
蔬菜虾仁蛋饼 7.煎到晃动锅,饼可以滑动时,翻面。另一面煎至变色,即可出锅。

蔬菜虾仁蛋饼 8.切成四块,放盘中,每片之间夹上奶酪。
蔬菜虾仁蛋饼 9.最后在上面挤上番茄酱。

【蔬菜虾仁蛋饼做法小贴士】
因为蛋饼中面粉的量不是很多,虾仁和蔬菜要事先过水,否则在煎蛋饼的过程中还会出水,蛋饼就不易成型了。

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