| 回老家过年时从外婆家带了很多鱼回成都，冻到冰箱里才拿出来吃，家里没什么调料，只有做酸菜鱼了，还挺嫩的说，这可是我第一次做也。 |
【食材与调料】
【主料】鱼1条，酸菜100g |
| 【辅料】油适量，肥肉片少许，芡粉适量，西芹叶适量，葱段适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼块解冻洗净 |
 | 2.泡菜切片 |
 | 3.肥肉切片 |
 | 4.西芹叶切段，葱切段 |
 | 5.热锅倒入肥肉片 |
 | 6.带肥肉炒出油后倒入酸菜片翻炒 |
 | 7.锅中加适量清水 |
 | 8.鱼块里面加入适量芡粉 |
 | 9.倒入鱼块煮熟后加入西芹叶和葱段即可起锅 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士第七步一定要等到酸菜煮出香味再倒入鱼块，这样更香 |
