| 我是凉粉控几天不吃凉粉就会想得慌，家里隔三差五的都会买一块凉粉回来拌，今天我又买了一块凉粉，这是本地特有的芭蕉芋凉粉，芭蕉芋凉粉很适合用豆豉来拌，所以今天拌凉粉时我用了当地的水豆豉，当然你一样可以按自己喜欢的口味来拌。 |
【食材与调料】
【主料】芭蕉芋凉粉500g |
| 【辅料】盐适量，水豆豉50g，味精少许，姜3g，蒜2瓣，糊辣椒粉半匙，生抽1匙，香醋1匙，胡萝卜少量，香菜少量，熟芝麻少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备上述材料。 |
 | 2.把香菜和胡萝卜切好备用。 |
 | 3.姜和蒜放入蒜臼里捣成泥。 |
 | 4.凉粉切成条放入碗中。 |
 | 5.往水豆豉碗里放入两匙凉白水，放入捣好的姜蒜泥。 |
 | 6.放入少量的生抽和香醋搅匀。 |
 | 7.放入盐、味精、糊辣椒粉搅匀调成味汁。 |
 | 8.凉粉碗中放入切好的香菜和胡萝卜丝。 |
 | 9.把调好的味汁浇在凉粉上拌匀后即可食用。 |
【水豆豉拌凉粉做法小贴士】
| 小贴士1、可以用其它的凉粉代替芭蕉芋凉粉。 2、拌凉粉的味汁可以按个人的口味进行调制。 |
