| 入秋以来，天高云淡，秋高气爽，生长的白菜水分也足，口感倍感鲜嫩。白菜富含维生素C和膳食纤维，干燥的秋天多吃白菜可以润肠排毒、清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清除肺热。 |
【食材与调料】
【主料】白菜300克 |
| 【辅料】菜籽油10克，盐1克，老抽2克，生抽3克，黑胡椒粉1克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.豆腐切块，白菜和青蒜洗净切段，胡萝卜洗净切片。 |
 | 3.锅中油热，放入豆腐。 |
 | 4.件炸至两面酥黄，盛起备用。 |
 | 5.锅中留油，爆香青蒜。 |
 | 6.倒入胡萝卜片，炒匀。 |
 | 7.倒入白菜，快速翻炒均匀。 |
 | 8.倒入豆腐，炒匀。 |
 | 9.加入适量盐，炒匀。 |
 | 10.沿锅边倒入半碗高汤，大火煮开； 滴几滴老抽，炒匀。 |
 | 11.转入砂锅，大火煮开；加盖，小火炖煮5分钟。 |
 | 12.淋入生抽提味。 |
 | 13.撒入黑胡椒粉拌匀，端离炉火即可趁热食用。 |
【酥豆腐炖白菜做法小贴士】
| 小贴士1、豆腐用少许有煎炸一下可以保持形态不碎掉。 2、青蒜用油爆炒片刻香味更浓郁。 |
