| 用豆浆、酸奶菌粉，制作酸豆乳，适合于素食者，以及对牛奶过敏者，原理与酸奶制作是一样的。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆100g，清水1000ml |
| 【辅料】酸奶菌粉1小包，白糖10g |
【制作步骤】
 | 1.黄豆提前一晚浸泡，泡发的黄豆有300克； |
 | 2.浸泡后的黄豆分2次放入料理机中，一次加500ml水 |
 | 3.用料理机打成豆浆 |
 | 4.一块棉布垫在锅里，打好的豆浆倒在棉布上过滤 |
 | 5.过滤出的豆渣 |
 | 6.开小火煮豆浆， |
 | 7.一边煮一边舀出浮沫，烧开后再煮5分钟； |
 | 8.酸奶机的内胆及工具用沸水消毒 |
 | 9.煮好的豆浆凉至手温，放入酸奶机内胆中， |
 | 10.倒入一小包酸奶菌粉； |
 | 11.放入10克白糖，搅拌均匀 |
 | 12.酸奶机接通电源，工作6个小时 |
 | 13.6个小时后，舀一勺，像嫩豆腐一样 |
【酸豆乳做法小贴士】
| 小贴士黄豆浸泡后有300克，煮好的豆浆有600克不到，豆浆一点要耐心煮，务必小火。 |
