| 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。以前不喜欢羊肉的膻味所以很少吃，最近在外面吃了几次全羊，在家也做过几次羊排后觉得味道还能接受，最主要是我冬天特别怕冷，所以决定以后经常吃一些。其实现在的羊嫩一些，再加上处理好了也没有那么多的膻味。羊汤里适合加胡椒粉，喝完后浑身暖暖的特别舒服。 |
【食材与调料】
【主料】羊排2根 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，黄酒适量，胡椒粉适量，盐适量，香菜适量，山药适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊排泡水里一两个小时，中间换两次水，这样去除部分血水和膻味。 |
 | 2.把羊排切成小段放凉水锅里烧开，加适量黄酒去膻味。 |
 | 3.小火开盖焯一会后捞出冲洗干净。 |
 | 4.放入砂锅加适量水，烧开后撇去浮末。 |
 | 5.把葱、姜放进去。 |
 | 6.盖上盖子小火煲一小时二十分钟。中途可开盖观察熟的程度，羊的品种大小不一样熟的时间也会不同。 |
 | 7.把切成小块的胡萝卜放进去继续小火慢煲。 |
 | 8.过十分钟后把切小块的山药放进去再煲半小时。这次的山药是粗的熟的时间长一些。 |
 | 9.放适量胡椒粉调匀后关火。 |
 | 10.加适量盐调味就好了，小火煲了两个小时。 |
 | 11.汤汁浓白，羊肉软嫩，美美的喝上一碗全身暖乎乎的。 |
【砂锅煲羊排山药胡萝卜做法小贴士】
| 小贴士砂锅 |
