| 入秋的天气很干燥，前些天吃的辣椒太多，老公和儿子嘴巴都有点上火，他们强烈建议我做点清淡的菜下饭，于是就想到了丝瓜。秋天是丝瓜收货的季节，用时下流行的买棱丝瓜炒鸡蛋，味道好极了。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜250g，鸡蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精5g |
【制作步骤】
 | 1.取丝瓜两根，去皮，切成薄片，备用。 |
 | 2.取两个鸡蛋，打开蛋壳，倒入碗中备用 |
 | 3.倒入适量的油入锅，待锅中油微热后，放入两段葱花炝锅，之后，将备好的丝瓜倒入锅中翻炒1分钟，期间放入适量的盐。再将备用的鸡蛋倒在锅中的丝瓜上面。 |
 | 4.小火3-5分钟即可出锅。出锅时放入少许的鸡精可以提鲜。 |
【丝瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟；小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜。 |
