| 黑醋味酸、性温，入肝、胃经。有降血脂，降低胆固醇，消除疲劳，帮助消化，利于吸收， 预防衰老，杀菌作用。醋能很好的消除鹅的油腻，又能软化肉类组织让鹅肉更松软多汁。加入豆干，充分吸收汤汁，酸酸甜甜，滋味不错。 |
【食材与调料】
【主料】清远黑棕鹅800g，潮汕煎豆干150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑醋适量，元宝红糖适量，蒜头适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.砂锅内注入少许食用油，放入蒜头和姜片爆出香味。 |
 | 2.放入鹅肉 |
 | 3.干锅逼出鹅油 |
 | 4.下红糖和小半碗黑醋煮沸。 |
 | 5.再把豆干入锅，大火煮沸。 |
 | 6.加盖，改小火焖20分钟，下盐调味，大火收汁。 |
【砂锅黑醋焖鹅做法小贴士】
| 小贴士PS：脾胃湿盛、外感初起者忌食用醋；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。 |
