| 以前做砂锅菜总是觉得很麻烦，要先在炒锅里面炒了再放到砂锅里焖或者煲。请教了饭店的老厨师，学了一个可以直接在砂锅里面操作的方法。简单了好多，关键是味道也很好，和大家分享下，有问题欢迎来交流哦。只要有心，总能做出好吃的菜的。腌料是下面这些哦，根据嫩鸡的大小可以自行调节：盐1小匙、味精1勺、料酒1袋（350ml）、生姜、美味鲜酱油2大勺、小葱 |
【食材与调料】
【主料】嫩鸡1只 |
| 【辅料】油2大勺，盐1小勺，味精1小勺，美味鲜酱油1大勺，料酒350ml ，红椒1个，青椒1个，小葱3棵，大蒜适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段。 |
 | 2.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。。 |
 | 3.用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。 |
 | 4.砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。 |
 | 5.将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用。 |
 | 6.将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和剩余的半袋料酒，大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。 |
 | 7.淋入两勺大豆油，开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟。 |
 | 8.加入红椒、青椒焖三分钟。 |
 | 9.熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，OK啦。。。砂锅有一个好处就是保温性能很好，熄火后端上桌还能看见汤在沸腾呢，有木有。 |
【砂锅鸡煲做法小贴士】
| 小贴士1、做炒鸡的菜要选择嫩鸡，不要用老鸡来炒，老鸡炒着不够嬾滑，会咬不动，口感不好。 2、腌制用的酱油最好用美味鲜，味道会好很多。 3、砂锅中铺一层生姜片是做好这道菜的秘诀，大家试试。 所有图片均是陶煲王自主拍摄哦，需要使用请注明出处，谢谢！ |
