鸭血砂锅面条

天气热,厨房待不了多久就满身是汗了。鸭血砂锅面,简单又美味,适合天气热想偷懒的小伙伴。

【食材与调料】

【主料】鸭血50g,面条300g,鸡腿1只
【辅料】油适量,盐适量,豆瓣酱适量,生姜适量,蒜2瓣

【制作步骤】
鸭血砂锅面条 1.准备材料和米线专用砂锅1只
鸭血砂锅面条 2.鸡腿切丁后焯水1分钟。
鸭血砂锅面条 3.鸭血切块后焯水30秒。
鸭血砂锅面条 4.炒锅加少许底油,放入切好的鸡丁,翻炒至变色。加入葱、姜、料酒、少量豆瓣酱炒匀。
鸭血砂锅面条 5.加入鸭血炒一两分钟,起锅。
鸭血砂锅面条 6.装盘备用。
鸭血砂锅面条 7.炒锅中加入适量的水,沸腾后加入面焯水30秒,之后用冷水冲洗下。(面条会更劲道哦!!)
鸭血砂锅面条 8.砂锅中加入水和适量的鸡汤,煮开后放入面条,煮2分钟。
鸭血砂锅面条 9.关火前放入生菜、盐、味精,再将炒好的鸡丁、鸭血倒在砂锅上即可。

【鸭血砂锅面条做法小贴士】
小贴士小贴士
1、鸭血切成丁后,最好用开水焯一下。
2、鸡肉和鸭血较易成熟,爆炒的时间不宜过久。
3、鸡肉也可以用料酒、葱末、姜末腌制十五分钟入味后再炒。

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马杰 马杰
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