松花鸡腿卷

说起松花鸡腿我们两都很爱吃,那会儿没少买着吃,后来感觉鸡皮太油腻了,而且超市卖那个里面好红,总觉得是色素不放心,后来就不买了,那天看到有朋友做这个就又勾起了我的馋虫来,于是买来鸡腿自己试试看。做好以后感觉没卖的那么香,不过人家肯定放了香精了,所以还是吃的放心更重要吧。

【食材与调料】
【主料】鸡腿800g
【辅料】松花蛋适量,盐适量,生抽适量,葱姜丝适量,二锅头适量,蚝油适量

【制作步骤】
松花鸡腿卷 1.鸡腿洗干净去骨
松花鸡腿卷 2.鸡腿肉放入硅胶袋子里,然后切点葱姜丝
松花鸡腿卷 3.将葱姜丝放进去然后放点二锅头
松花鸡腿卷 4.放点生抽
松花鸡腿卷 5.加适量盐
松花鸡腿卷 6.最后加点蚝油
松花鸡腿卷 7.将袋口系好左手拿袋口右手揉搓鸡肉以便入味,然后放入冰箱冷藏10小时,期间想起来就拿出来揉搓一下。
松花鸡腿卷 8.将松花蛋去皮切四瓣放入鸡腿内测
松花鸡腿卷 9.然后用绳子捆起来,我搞个实验还一个用锡纸包起来了。
松花鸡腿卷 10.放入开水锅里蒸1小时(如今鸡肉还是多蒸蒸放心些)。
松花鸡腿卷 11.蒸好以后倒掉汤汁晾凉了以后放进冷藏室冷藏一下,这样切的时候会更紧实不爱散开的。
松花鸡腿卷 12.冷藏好了拿出来切片装盘食用

【松花鸡腿卷做法小贴士】
我做实验证明还是用绳子系的这个造型比较好,锡纸包的那个松花蛋露出来了,所以以后还是用绳子吧。

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