| 上次做老婆饼还剩下一点红豆沙馅料，想了想，不如用来做水晶饼，这个饼很漂亮，因为月饼模帮了我一把呀。因为只有澄粉，没有糯米粉了，所以做出来没多长时间就硬了。但是也很好吃的噢！！因为在厂里的宿舍做的，做出来没多久就被同事吃光光了，幸好我为儿子先留了一点。不然。。。呵呵 |
【食材与调料】
| 【主料】澄粉300g，红豆沙馅300g |
| 【辅料】油适量，热水适量，白糖30g |
【制作步骤】
 | 1.把澄粉放入容器，加入白糖，分多次倒入刚烧开的开水，用筷子搅拌。 |
 | 2.直到粉变成粒状或结块状即可。 |
 | 3.用手揉成面团，揉开面团，在面团里分两次加入适量油，继续揉至光滑。 |
 | 4.揉好的面团用保鲜膜封好，放置5分钟。 |
 | 5.将红豆沙馅分成同等大小的丸子备用。 |
 | 6.把面团也分成同等大小的丸子备用。 |
 | 7.将面团压扁，放入红豆沙。 |
 | 8.用左手压下红豆馅，右手掌心慢慢向上推，收口，揉圆。 |
 | 9.再放入月饼模里，放在台上，用力压3下，慢慢推出模外。 |
 | 10.这是做好的五种花样水晶饼。 |
 | 11.把做好的饼放在蒸锅上，隔水大火蒸15分钟即可。 |
 | 12.看，不错吧！虽然不是很透明，但却是弹牙可口的小吃哟。 |
【水晶饼做法小贴士】
| 馅料一定要干，要比烤饼的馅料还要干，不然蒸的时候会溢出馅料的噢。 这次我没放糯米粉，放一点会软一点，会更好吃的呀。大概比例是澄粉的1/3吧。 |
