莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分 有消食、止渴、生津的功效,是冬季很好的养生食材 这道菜加入了花椒与辣椒 使单一的莲藕变得有滋有味,既开胃又下饭 |
【食材与调料】
【主料】藕半根,青椒1个 |
【辅料】葱适量,姜少许,干辣椒4个,花椒适量,盐适量,生抽适量,醋少许 |
【制作步骤】
![]() | 1.莲藕去皮洗净切丁,用清水浸泡 |
![]() | 2.青椒切小段 |
![]() | 3.葱切葱花,姜切细丝 |
![]() | 4.干辣椒切小段,花椒备用 |
![]() | 5.炒锅热油后放入花椒小火炸香 |
![]() | 6.再爆香葱花、姜丝、干辣椒 |
![]() | 7.倒入藕丁翻炒片刻 |
![]() | 8.5:淋入味极鲜上色,加入少许清水烧至片刻 |
![]() | 9.把青椒倒入炒匀 |
![]() | 10.加盐、醋调味即可 |
【酸辣藕丁做法小贴士】
藕切块后要用水浸泡,以防变色 |