蒜泥拌粉丝菠菜

故乡是心底的刻痕,乡愁是那最深的一道印痕,每每轻微的一次触动都是刻骨的铭心。地缘上的故乡千差万别,但精神上的故乡却都一样,故乡就是咱们心中的根,是所有美好情愫的源泉。这条根可以萌发出叶芽、长成长长的藤藤蔓并蜿蜒的向远方伸展。可不管她伸向何方,我们身处何地,心底如血的浓浓乡愁,总会自根流遍生命的叶掌。乡愁,她永远忧伤着散发着生命最,初的气息,成为我们生死不移的眷恋。”

【食材与调料】

【主料】粉丝50g,鸡蛋2枚
【辅料】菠菜适量,盐1茶匙,大蒜1头,生姜适量,香醋1茶匙,生抽1茶匙,油1茶匙

【制作步骤】
蒜泥拌粉丝菠菜 1.粉丝用清水浸泡至软后用开水焯烫至透明,控水备用。
蒜泥拌粉丝菠菜 2.生姜切碎用蒜臼子砸成泥。
蒜泥拌粉丝菠菜 3.放入蒜瓣调入1/2茶匙精盐,用力砸成蒜泥。
蒜泥拌粉丝菠菜 4.砸好的蒜姜泥调入生抽、香醋拌匀,静置20分钟。
蒜泥拌粉丝菠菜 5.菠菜择洗干净后切成长段用开水焯烫,过凉水后控水备用。
蒜泥拌粉丝菠菜 6.鸡蛋磕入干净碗里调入1/2茶匙,用力搅打成均匀鸡蛋液。
蒜泥拌粉丝菠菜 7.炒锅烧热在锅底抹上薄薄一层油,倒入打好的鸡蛋液的1/3,小火摊成鸡蛋饼,依次把剩余的蛋液摊成蛋饼。
蒜泥拌粉丝菠菜 8.把摊好的蛋饼切成宽条。
蒜泥拌粉丝菠菜 9.把焯烫好的菠菜、粉丝、鸡蛋饼丝,盛到大些的容器里,调入砸好的蒜姜泥拌匀,讲究些的可调入少许的香油提味增香。

【蒜泥拌粉丝菠菜做法小贴士】
小贴士无

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