酥糯老婆饼,酥糯老婆饼的做法 - 阳康菜谱网酥糯老婆饼做法大全

【食材与调料】

【主料】糯米粉80克，猪油35克，熟芝麻20克，水180克，中筋面粉250克，植物油100克，白糖90克，鸡蛋1个

【制作步骤】

	1.将猪油40克.白糖70克.水120克倒入锅中，大火加热。
	2.将糯米粉倒入锅中。
	3.调小火快速翻炒，再加入熟芝麻快速翻炒。馅料就做好了。
	4.盛到盘子中摊开，晾凉。也可以放进冰箱冷藏。待凉后，分成24份，并揉成团。
	5.油酥:中筋粉110克，植物油60克混合，揉成团。蒙上保鲜膜，醒30分钟。
	6.油皮:中筋面粉110克，植物油40克，白糖20克，全蛋液2汤勺，水60克。
	7.将以上所有材料混合，揉成光滑的面团。蒙上保鲜膜醒30-40分钟。
	8.将油皮分成24份。
	9.将一个油皮按扁，中间放入一个油酥球，包起，收紧口。以此类推。
	10.擀成椭圆形，并由一端向上卷起。
	11.逐个卷成卷，醒10分钟。
	12.将醒好的面卷，90°擀开，并卷成卷。再次醒10分钟。
	13.将面卷对折，擀成皮。
	14.中间包入糯米球，收紧口。
	15.按成饼，每个饼上划三个刀口，刷上蛋液，撒上芝麻，送入预热好的烤箱。160°，15分钟。