酸奶溶豆,酸奶溶豆的做法 - 阳康菜谱网酸奶溶豆做法大全

这是一款宝宝辅食，知道后做来送给同事们的小孩子吃。结果发现大人们也很喜欢吃！酸甜酥脆，入口即化。用料真心是不多，但要求高啊，自制的酸奶过滤出奶清和水份，必须要是浓稠偏干的才行，奶粉最好是进口的婴儿奶粉，蛋清一定要打至干性发泡，翻拌速度一定要快。总之，要想得到满意成功的作品并不是很简单。

【食材与调料】

【主料】自制酸奶1个

【辅料】柠檬汁2滴，白糖10g

【制作步骤】

	1.自制酸奶放到屉布上控去水份，大概需要一小时以上。取浓稠偏干的酸奶30g。
	2.放入奶粉和玉米淀粉。
	3.用硅胶刮刀压拌均匀。
	4.蛋清放入无水无油的大碗中，滴入柠檬汁。
	5.分三次放入白糖打至干性发泡。即蛋白出现短小的尖角，插上一根筷子，筷子不倒。
	6.取三分之一蛋清糊和酸奶糊切拌均匀。
	7.倒入剩余的蛋清糊中，迅速切拌几下，装入裱花袋。烤箱90度上下火预热。
	8.选喜欢的花嘴，挤出一个一个的溶豆。我家30L烤箱挤出一盘半。
	9.放入烤箱中下层上下火90度烤1小时。手按溶豆表面变硬挺，可以轻松取下就是烤好了。
	10.背面是光滑的小屁屁。
	11.正面是带花型的小豆子。
	12.成品要密封保存，尽快吃完。