芝士蛋糕的做法类似于戚风蛋糕,芝士在蛋黄糊中加入了奶酪,成品不仅细嫩松软,同时也散发奶酪的迷你香气。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪350g,淡奶油250g,奥利奥饼干100g,酸奶100g |
【辅料】玉米淀粉10g,细砂糖115g,鸡蛋1个,黄油30g |
【制作步骤】
![]() | 1.黄油融化后加入5克砂糖混合均匀 |
![]() | 2.将混合的黄油砂糖倒入事先压碎的奥利奥饼碎 |
![]() | 3.充分混合 |
![]() | 4.将饼干碎倒入蛋糕模中,压实 |
![]() | 5.放入冰箱冷冻15分钟,让饼底定型 |
![]() | 6.奶油奶酪和剩下的砂糖隔水加热,知道砂糖融化 |
![]() | 7.将鸡蛋液和淡奶油倒入奶油奶酪中 |
![]() | 8.电动搅拌机搅打至顺滑 |
![]() | 9.筛入玉米淀粉搅拌均匀 |
![]() | 10.倒入酸奶搅拌均匀 |
![]() | 11.取出饼模,倒入以上已经搅拌均匀的以上奶酪糊 |
![]() | 12.烤盘装上少量的水放入烤箱,150度预热10分钟,蛋糕模放入烤箱 |
![]() | 13.烤约50分钟,直至蛋糕表面变化 |
![]() | 14.然后就可以用模具做造型 |
![]() | 15.然后撒上可可粉就完成了 |
【酸奶芝士蛋糕做法小贴士】
烤盘上放点水来烤蛋糕叫水浴,这样可以使蛋糕保持湿润的口感,同时也有效防止蛋糕表面干硬开裂。 |