| 中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。 |
【食材与调料】
【主料】豆角少量 |
| 【辅料】酸萝卜丝少量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗净去豆筋摘段。 |
 | 2.酸萝卜切丝，蒜头切末。 |
 | 3.热锅下油，先放蒜末和酸萝卜下去炒出香味。 |
 | 4.然后放入豆角翻炒。 |
 | 5.加入适量热开水加盖焖煮。 |
 | 6.至豆角熟透，豆身变软即可。 |
 | 7.上碟食用。 |
【蒜蓉炒豆角#新鲜从这做法小贴士】
| 小贴士1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2、烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。 |
