| 苋菜有三种，一种是红色的，一种是这种纯情绿色的，还有一种彩苋，叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，质地软。我个人比较喜欢纯绿色的。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 |
【食材与调料】
【主料】苋菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的苋菜。 |
 | 2.把苋菜的头，根摘去。剁好蒜蓉。 |
 | 3.热锅下油，爆香蒜蓉。 |
 | 4.把苋菜倒进锅里。 |
 | 5.在菜的周边撒点清水。 |
 | 6.加锅盖。 |
 | 7.煮两分钟，打开锅盖。 |
 | 8.翻炒均匀。 |
 | 9.放盐。 |
 | 10.再翻炒均匀即可。 |
【蒜蓉炒苋菜做法小贴士】
| 小贴士脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。 |
