碎肉腐竹

腐竹寓意为新的一年生活富足, 美满幸福。腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。腐竹中谷氨酸含量较高,具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。

【食材与调料】
【主料】瘦肉200g,水发腐竹300g
【辅料】胡萝卜半个,番茄1个,葱花适量,花生油适量,蚝油适量,盐适量

【制作步骤】
碎肉腐竹 1.准备水发腐竹,胡萝卜,番茄一个
碎肉腐竹 2.将材料切段,碎肉腌入味
碎肉腐竹 3.先炒胡萝卜,然后放番茄,碎肉炒半熟
碎肉腐竹 4.然后放油热锅炒腐竹
碎肉腐竹 5.将已炒过的碎肉胡萝卜番茄倒入锅跟腐竹一起拌匀,加入适量蚝油炒均匀即可出锅

【碎肉腐竹做法小贴士】
泡发腐竹最好用凉水,不易碎

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朱雅婷 朱雅婷
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