蒜蓉蒿子秆

茼蒿,是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。保健功效:茼蒿质地柔嫩,维生素含量丰富,还含有铁、锌等微量元素,还含有,13种氨基酸,还含具有特殊气味的挥发油等。具有和脾胃、利便、清血、养心、清痰润肺、降压、助消化、安眠等功效。但阴虚发热者不宜食用,泄泻者也应忌食。

【食材与调料】
【主料】蒿子秆300g,大蒜5g
【辅料】盐2g,鸡精2g,油适量,花椒5粒

【制作步骤】
蒜蓉蒿子秆 1.蒿子秆去掉根和老的部分,后洗净。
蒜蓉蒿子秆 2.用手掰成寸段。
蒜蓉蒿子秆 3.大蒜剁碎。
蒜蓉蒿子秆 4.锅中放入少量的油爆香花椒。
蒜蓉蒿子秆 5.下入蒿子秆快速翻炒
蒜蓉蒿子秆 6.翻炒至蒿子秆塌蔫加入盐和鸡精调味,加入蒜碎翻炒均匀即可。

【蒜蓉蒿子秆做法小贴士】
凡是清炒的菜,基本不用刀切,用手撕。不会出现异味

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