【食材与调料】
【主料】大虾适量，粉丝适量 |
| 【辅料】蒜蓉适量，葱花适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的虾，先把角和须剪掉 |
 | 2.然后找把利一点的刀，从背部来一刀，“脖子”的位置来一刀 可别切断了。。。 |
 | 3.然后用大一点的刀背，轻敲，虾就打开了 |
 | 4.忘说了，处理虾之前，用热水泡一把粉丝。热水哦！ |
 | 5.等虾都处理好时，粉丝也泡软了，用冷水冲一下粉丝，捞出一半粉丝平铺在蒸虾的大碟子上 然后在把虾子摆盘（排队摆，还是圆形摆就看虾的大小和你们家锅的大小了。。。） 然后把剩下的粉丝放中间 |
 | 6.把虾放蒸架上，盖上盖子，开火 |
 | 7.蒸的过程，准备蒜蓉和葱花 |
 | 8.热锅凉油，小火炒蒜蓉 炒出蒜香后倒入生抽，然后再倒入小半碗水兑一下 滚了就可以关火了，然后加入葱花，调料就做好了 |
 | 9.用过勺子，一只只往上浇酱 这就做好了，上菜，上菜 |
【蒜蓉开背虾做法小贴士】
