| 不用特别多的调味料，只酱油的香味，加绿豆芽跳而酥脆的口感，美味的炒面就这么简单。 |
【食材与调料】
【主料】挂面100g |
| 【辅料】油适量，盐少许，生抽2瓷勺，小香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.用香雪干面条，是一个人的分量 |
 | 2.把胡萝卜切丝，香葱切段 |
 | 3.锅里烧水，水开后下面条，加少许油和盐，把面条煮至7、8成熟 |
 | 4.把面条捞出过冷水，然后控干水，拌少许油防粘 |
 | 5.鸡蛋打散，煎锅少许油把蛋液煎熟 |
 | 6.煎熟的鸡蛋切丝备用 |
 | 7.锅里重新加油，油量不能太少，要足够可以炒面，下胡萝卜丝炒至断生 |
 | 8.再把面条打散下锅翻炒2-3分钟 |
 | 9.加约2汤匙生抽少许盐调味，下酱油后要不停的翻动面条，让所有的面条都均匀的蘸上酱油 |
 | 10.再把鸡蛋丝和豆芽下锅翻炒至豆芽断生 |
 | 11.最后下香葱段翻炒几下即可出锅 |
【三丝炒面做法小贴士】
| 小贴士1：面条煮要7、8成熟就可以了，就是面条中间还有点夹心的样子，因为后面还要炒； 2：煮好的面条过冷水可以让面条更劲道，控水后要用加少许油拌一下，以免面团粘连； 3：为了豆芽爽脆的口感，所以要面条炒得快好时才下锅； 4：只用生抽调味已经很好吃，喜欢吃辣的还可以加点辣椒酱 |
