| 酸笋味道独特，是云南人喜爱的美食，通常用于炒牛肉、猪肉、炒土豆，煮鱼、煮蔬菜汤等等，开胃助消化；也是傣族人民日常饮食中不可缺少的佐料。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉400g，酸笋400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒3汤匙，花椒粉适量，草果粉适量，姜1块，辣椒6个，蒜4瓣，香菜5棵，蕃茄1小个 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉放生抽、料酒、花椒粉、草果粉腌制10分钟待用。 |
 | 2.酸笋备好待用。 |
 | 3.姜、蒜、辣椒、蕃茄切好备用。 |
 | 4.锅内倒入油烧热，将肉倒进锅中翻炒，变色时盛出。 |
 | 5.锅中添入适量油，将姜、蒜、辣椒炒出香味。 |
 | 6.加入酸笋炒香。 |
 | 7.将刚才炒好的肉倒进锅中翻炒。 |
 | 8.加入蕃茄。 |
 | 9.加入香菜。 |
 | 10.放盐和生抽调味后装盘。 |
【酸笋炒肉末做法小贴士】
| 1、酸笋炒牛肉更香，也是同样的做法。 2、再加点傣族的大香菜味道会更正宗。 |
