| 山西人爱吃面食，我们会把普通的面粉变幻成各种形状，这款面食就是形似猫耳，所以取名猫耳朵，吃惯了白面做的，加点高粱面做成双色的即美观又增加了粗粮，很营养呢。这里主要介绍一下猫耳朵的做法，浇头可以根据个人喜好随意搭配。 |
【食材与调料】
【主料】面粉400g，高粱面50g |
| 【辅料】蒜苔木耳卤适量 |
【制作步骤】
 | 1. 250克面粉加水和成白面团，50克高粱面加150克的面粉和成红色的面团，两种面团和的和饺子面一样软硬就行。盖盖稍醒一会儿。 |
 | 2. 开始做猫耳朵，醒好的面团擀开，大约1厘米厚就行。 |
 | 3. 切成丁。 |
 | 4. 撒少许面粉防粘，用大拇指用力贴着砧板推，面就会自然卷成一个小卷啦。 |
 | 5. 用同样的方法做好高粱面猫耳朵。 |
 | 6. 煮锅倒水，水开后把两种猫耳朵同时放进去煮。 |
 | 7.煮到全部浮起就熟啦。 |
 | 8.浇上你喜欢的浇头就可以吃啦。 |
【双色猫耳朵做法小贴士】
| 小贴士高粱面在超市，粮店都可以买到。 |
