| 这次的蛋卷多加了一个蛋黄，的确是更酥了。 |
【食材与调料】
| 【主料】全蛋2个，蛋黄1个，黄油70g，低粉50g |
| 【辅料】白糖45g，盐适量，可可粉5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料。 |
 | 2.黄油室温下软化后加入白糖。 |
 | 3.用电动打蛋器打至颜色发白。 |
 | 4.多次少量的加入打散的蛋液。 |
 | 5.蛋液和黄油全部混合均匀后筛入低粉。 |
 | 6.混合成光滑细腻的面糊。 |
 | 7.取一半面糊，加入5克的可可粉，混合均匀。 |
 | 8.做成两种颜色的面糊。 |
 | 9.蛋卷烤盘放入燃气炉上，两面加热后，分别舀入两勺面糊。 |
 | 10.小火先一面加热一分钟，翻面后继续加热一分钟，打开检查颜色，如图金黄即可。 |
 | 11.做好的蛋卷取出，放在平整的盖帘上，迅速放入一根筷子，从一头卷起。 |
 | 12.卷好后，收口朝下，两手轻轻压一压，定型后即可取出筷子，一根蛋卷就做好了。 |
【双色双味酥蛋卷做法小贴士】
| 刚做好的蛋卷会有些软，等放凉之后就变得很酥脆了。 |
