| 苏式月饼，是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱，每到快中秋时，这里有名的西饼屋多做起了鲜肉月饼，一到八月十五那天你想买鲜肉月饼吃，不排上两个小时队，还吃不到了，今天我第一次尝试做鲜肉月饼，看看好像还不错 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末150g |
| 【辅料】猪油80g，盐3g，老抽适量，生抽适量，料酒适量，小葱少许，姜少许，小麦面粉200g，水50g |
【制作步骤】
 | 1.先制作水油皮原料。面粉100g、猪油30g、温水50g、盐3克。，把这些食材放在一起揉，肉到面团基本光滑就可以了 |
 | 2.油酥原料。面粉100g、猪油50g。油酥揉成一个面团就可以了，水油皮的面团用保鲜膜包好，两个面团多静止30分钟 |
 | 3.准备好的肉末里放入生抽，老抽，料酒少许水混合搅拌上劲，放入冰箱冷藏半小时 |
 | 4.水油皮和油酥平均分八等分，团好放置备用 |
 | 5. 取一块水油皮摁扁，包上油酥，用虎口封口（不是包包子那样封口，是包汤圆那样封口） |
 | 6. 封口往下摁扁 ，擀开成长条状 |
 | 7.从上往下卷起来 |
 | 8.竖着放置 |
 | 9.在擀至成长条形，从上往下卷起来 |
 | 10.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。 |
 | 11.把肉末从冰箱取出，取一团擀开，包上肉馅，用虎口挤压封口。封口往下码放好 |
 | 12. 烤箱180度预热，放入烤箱中层烤12分钟。拿出来翻身，继续烤12分钟。再翻身烤5分钟即可。 |
【苏式鲜肉月饼做法小贴士】
| 面团可以揉，也可以摔 |
