| 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苔250g，五花肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，甜面酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苔切断，待用 |
 | 2.五花肉洗净、切好，待用 |
 | 3.倒入锅中翻炒 |
 | 4.在三分熟的时候加入辅料 |
 | 5.加适量水煮一小会 |
 | 6.放入蒜苔、翻炒 |
 | 7.好了！ 出锅喽！ |
【蒜苔炒肉丝做法小贴士】
| 蒜苔要多炒会，生的蒜苔很难吃 |
