| 八带即章鱼，我们老家管它叫“风蛸”，头上生有8条腕，故又称“八带鱼”或“八爪鱼”。腕间有膜相连，长短相等或不相等，腕上具有2行无柄的吸盘。八带含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等的重要保健因子——天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。章鱼的做法很多，最原始的吃法是煮着吃，可我老公害怕它，看着不敢吃，呵呵，那我就切段炒着吃吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】章鱼200g，蒜薹250g |
| 【辅料】豆油15ml，盐5g，葱10g，姜3g，醋5ml |
【制作步骤】
 | 1.切好的蒜薹和葱、姜，化好冰的章鱼 |
 | 2.将章鱼清洗干净，切段，放开水里焯一下，沥干水备用，因为怕烫老了，就没拍蒜薹焯水的照片 |
 | 3.油八分热的时候放入葱、姜 |
 | 4.倒入焯过水的蒜薹先煸炒一下 |
 | 5.再倒入焯好水的章鱼，放入盐、醋，翻炒均匀 |
【蒜薹炒章鱼做法小贴士】
| 章鱼的须上有吸盘，一般新鲜的章鱼吸盘里都有泥，清洗章鱼的的时候要将章鱼在手心里反铺开，两条章鱼须在手心里相对地搓一下，很快就洗干净了，还要记得把墨囊摘出来，否则炒出来的菜黑乎乎的，会影响食欲哦。 |
