| 芹菜、鸡蛋、虾皮，三种材料做的素馅饺子，很鲜。因为做的是晚饭，晚上还是吃点素的好，谁知道，饺子很好吃，还是吃多了，自己告诉自己，减肥、还是明天开始吧 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉500g，鸡蛋3个，芹菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾皮适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉和成软硬适中的面团饧着。 |
 | 2.芹菜、虾皮，鸡蛋备好。 |
 | 3.芹菜开水焯水。 |
 | 4.捞出过凉，攥干后剁碎。 |
 | 5.鸡蛋打散炒熟，直接用铲刀铲碎。 |
 | 6.葱姜切碎。葱多一些味道比较好。 |
 | 7.芹菜、鸡蛋、葱、姜，在放点虾皮，同时加入适量的油、盐、胡椒粉调好馅。 |
 | 8.面饧好，做小面剂子，擀皮 |
 | 9.放馅，包饺子。 |
 | 10.全部做好。 |
 | 11.烧开水，分批煮熟即可 |
【素馅饺子做法小贴士】
| 小贴士如果芹菜老，焯水的时候稍微多焯一会儿，做馅比较软嫩。 拌馅的油要熟油。 |
