| 炎炎夏季里的湖北，无论是在酒店宴席里，还是街头巷尾的大排档，或者是家庭的餐桌上，都少不了一道开胃小菜，那就是毛豆。红油的、蒜泥的、甚至用烧过小龙虾的汤汁红烧的，每种做法都是美味。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆400g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，花椒油适量，白醋适量，白糖适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆剪去两头的小角洗净 |
 | 2.凉水下锅煮 |
 | 3.毛豆煮熟取出冲净沥干 |
 | 4.大蒜去皮 |
 | 5.蒜擦成泥，加糖、盐 |
 | 6.加白醋 |
 | 7.加香油 |
 | 8.加花椒油 |
 | 9.拌匀即可 |
【蒜香毛豆做法小贴士】
| 小贴士1、凉拌菜放糖绝对可以提味。 2、花椒油不要放太多，多了会苦。 |
