| 这是第一个用厨师机做的吐司，山形牛奶吐司。真的很柔软，很“拉丝”啊~~还有，我爱死了山谷里的那几条柔美的皱纹啊~~厨师机和面，确实是很快很给力啊，一次和干面粉500以上最好，可以做两个这样的吐司呢，多好。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉270g，牛奶130ml，鸡蛋1个，酵母粉4g，糖20g，盐4g |
| 【辅料】黄油25g |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油外的所有材料放入钢盆中 |
 | 2.装上厨师机的S型搅拌钩 |
 | 3.启动和面程序 |
 | 4.中途放入黄油，之后继续启动3、5分钟 |
 | 5.和面全程大约需要10分钟即可出膜了，停机后用手检查一下出膜的状态 |
 | 6.将和好的面团放入容器中，盖好保鲜膜 |
 | 7.放入烤箱中进行初次发酵，温度控制在30℃左右做好 |
 | 8.以手指沾面粉后在面团表面戳洞，不塌陷也不回弹是初次发酵的最好状态。 |
 | 9.将面团排气，分割成为3份，分别滚圆，静置松弛15分钟 |
 | 10.采用两次擀卷，每次中间静置松弛10分钟 |
 | 11.如图排在吐司盒中，表面盖湿布，放入烤箱中最后发酵，温度35℃为宜 |
 | 12.待发酵至9分满时表面刷一层薄薄的蛋液 |
 | 13.放入已经提前预热好的烤箱中，185℃烤约30~35分钟左右即可，出炉后脱模，放烤架上晾至微温后装袋保存 |
【山形牛奶吐司做法小贴士】
| 小贴士材料中的液体不要一次性全部加入，留一点视情况添加，以免面团过于湿黏不好补救； 蛋液要留下一点点用来刷表面，当然，不刷蛋液也可以。 |
