| 鸡在我们广东是常吃的肉类，无论节日还是平常吃饭都会经常买来吃，做法也很多，蒸的闷的煮的都做过不少，可惜我家里人嘴特别挑，吃过几次相同做法就不大喜欢，总想我多试不同方式做菜，伺候一大一小可真不容易的。这次买回来的半个鸡，我试着做干逼（煎的意思），就是不放任何水，直接在锅里煎熟，这个方法做出来的很好吃哦，起码连鸡胸肉都有人愿意吃 |
【食材与调料】
| 【主料】光鸡400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.光鸡，洗干净斩开，沥干水份 |
 | 2.大蒜切成段，加几片姜 |
 | 3.平底锅加热，稍加点油（其实不加油也可以的，因为鸡本来就有油，煎一会儿就能出油了）随自己喜欢吧 |
 | 4.把鸡和蒜、姜一起放进锅里慢煎 |
 | 5.看着颜色稍变就能把鸡块反过来再煎 |
 | 6.一直煎到鸡熟为止，最后还要加盐、糖和适量酱油调味 |
【蒜香平底锅煎鸡做法小贴士】
| 做这个鸡我们这里叫“干逼”意思就是不放任何水在里面煮，这个过程是有点慢，做时注意还要调小火慢煎，不需要太快翻炒，约1分钟左右再翻过来煎就可以了。 这里如果不想吃太油的话还可以不加油的，鸡煎好后还会有很多油在底下的 |
