| 一份螺丝，一听冰啤酒伴随一场热火朝天的世界杯！螺丝很少走进我们的宴席，但世界杯的盛宴中少了这么个配角；却总会让我们觉得少了点什么! |
【食材与调料】
【主料】田螺600g |
| 【辅料】姜末50g，蒜蓉75g，小红椒150g，香菇梗50g，紫苏25g，八角适量，桂皮适量，白扣适量，小葱适量，油适量，啤酒1瓶，盐适量，胡椒碎适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1. 小田螺用清水漂2天在往水里滴几滴油漂一上午，用老虎钳将田螺的屁股夹掉，再将田螺放在水里多次搓洗外壳，直到干净 |
 | 2.小红椒切成红椒碎， 蒜蓉、姜末、葱花各适量 |
 | 3.紫苏叶适量切碎 |
 | 4.香菇梗适量 |
 | 5.白胡椒碎适量，八角、桂皮、白扣各少量 |
 | 6.锅里去油烧热，倒入蒜蓉和姜末，用小火炒香 |
 | 7.下入红椒碎，炒出辣椒的香气 |
 | 8.下入八角、桂皮、白扣和田螺大火翻炒均匀至田螺吐水 |
 | 9.将水分炒干田螺内部也完全热透 |
 | 10.下入一瓶啤酒，烧开 |
 | 11.加入适量的盐、胡椒碎、香菇梗炒均，盖上锅盖中火焖煮5分钟 |
 | 12.打开锅盖开大火将汤汁收浓，并加入适量的鸡精调味 |
 | 13.下入紫苏叶和葱花翻炒均匀即可 |
【蒜香田螺做法小贴士】
| 小贴士买回来的田螺要先用清水漂2至3天，在往水里滴几滴香油，再漂上半天，在用老虎钳将田螺的屁股夹掉，再将田螺放在水里多次搓洗外壳，直到干净。（在漂养的过程中，有少量的田螺会死掉浮起，应捞出来扔掉）。 |
