| 一个鸡，分4份，每一份都有它的做法。其它几份都吃完了，只有这个鸡架了。鸡架清炖取汤喝，非常的鲜美。汤汁也可以做其它的卤料，都是不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】鸡架半根 |
| 【辅料】花椒粒适量，八角2个，姜3片，葱2颗，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备：鸡架，胡萝卜，山药，葱，姜。 |
 | 2.鸡架斩适量大的块。 |
 | 3.斩块的鸡架，放入炖锅中倒入适量清水，放花椒粒适量，八角1朵，姜一片，大火煮开1分钟掉污末。 |
 | 4.掉过污末的鸡块用清水冲洗两遍。 |
 | 5.炖锅中重新倒入适量清水，放入鸡架，葱，姜，花椒粒八角。 |
 | 6.盖上锅盖大火煮开，转小火炖80分钟左右。 |
 | 7.炖60分钟左右的时候放入适量盐调味，继续保持小火炖。 |
 | 8.鸡架已经炖的软烂，汤汁浓厚，可以放入山药和胡萝卜了。山药和胡萝卜切滚刀块。 |
 | 9.放入炖大火煮开转中火炖8分钟左右，山药和胡萝卜软烂即可。 |
 | 10.清淡美味的鸡架汤出锅了。 |
【山药鸡架汤做法小贴士】
| 小贴士鸡架斩块要掉下血末，不然鸡汤就不鲜美， 我这个是老母鸡，所以炖的时间长。 |
