| 猪排，又称排骨、猪排。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 |
【食材与调料】
【主料】猪排500g，山药300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，豆瓣适量，葱适量，蒜苗适量，味精适量，青椒适量，红椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪排焯水 |
 | 2.准备材料 |
 | 3.锅中起油 |
 | 4.加入姜，蒜，花椒，盐，豆瓣炒香 |
 | 5.加入排骨翻炒 |
 | 6.加入山药翻炒 |
 | 7.加水烧软收汁 |
 | 8.加入青椒翻炒 |
 | 9.加葱，蒜苗 |
 | 10.加红椒面，味精 |
 | 11.炒匀关火 |
 | 12.装盘 |
【山药烧排骨做法小贴士】
| 小贴士大火爆炒，烧至入味收汁 |
