| 偶然一次做了一口酥，谁知道还被老公吃中了，很难得的说一声：“嗯，感觉不错”。要知道，人家轻易不会说不错的，一般都是说还可以，说不错，那就是非常满意了。呵呵，自己正暗自嘚瑟。不曾想接下来人家就开方子了，再多烤一些，给同事尝尝。于是乎，忙吧忙吧，一下子烤了近百个。下伙子也跟着凑热闹，没辙单独烤了这三十个。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200g，紫薯190g |
| 【辅料】鸡蛋40g，盐1g，白糖25g，葵花仁油80g，橄榄油15g，熟白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.葵花仁油80克倒入料理盆，加入白糖25克。 |
 | 2.鸡蛋打散，倒入料理盆，搅拌至油糖蛋呈乳化状态。 |
 | 3.筛入低粉。 |
 | 4.切拌成团。 |
 | 5.装入保鲜袋，擀成片状2-3cm厚的大片，入冰箱冷藏半小时定型。 |
 | 6.紫薯蒸熟，去皮捣碎成泥。 |
 | 7.加入奶油乳酪，拌匀。 |
 | 8.入锅，加入橄榄油15克炒制成馅料。 |
 | 9.放入紫薯馅，从一段卷起，压实底边，切小块（操作时手上有油，没拍片）。 |
 | 10.切好的小块生胚放入烤盘（分别烤了两盘）。 |
 | 11.烤箱180度预热，上下火，中层，20分钟。 |
 | 12.烤好的一口酥晾凉装盒保存。 |
【素油一口酥做法小贴士】
| 小贴士1、油糖蛋一定要拌至乳化状态，不然加入粉会油水分离，出现渗油状况。 2、擀好的面皮冷藏后比较容易操作成型。 3、一口酥馅料可根据喜好来搭配。 |
