【食材与调料】
【主料】小排500克 |
| 【辅料】食用油少许，盐少许，鸡精少许，黄酒少许，白醋少许，酱油少许，白砂糖少许，葱花少许 |
【制作步骤】
 | 1.小排洗净备用， |
 | 2.放入少许鸡精， |
 | 3.放入少许盐， |
 | 4.放入少许黄酒。 |
 | 5.放入小半锅食用油，烧热。 |
 | 6.放入腌过的小排，炸至酥嫩，约炸一分钟左右。捞起。 |
 | 7.把炸好小排放一旁备用。 |
 | 8.放少许食用油，起热锅。 |
 | 9.放入葱花煸炒爆香， |
 | 10.倒入小排翻炒， |
 | 11.放入些许鸡精， |
 | 12.放入些许盐， |
 | 13.倒入些许黄酒， |
 | 14.放入些许白砂糖，约五六十克左右。 |
 | 15.小排炒至起糖沫时， |
 | 16.倒入少许酱油， |
 | 17.翻炒起糖沫，倒入少许白醋。 |
 | 18.倒入白开水(冷水也可以，开水更好)。 |
 | 19.盖上锅盖，大火烧开，转小火焖约半小时。 |
 | 20.起锅前撒上葱花，翻炒几下。 |
 | 21.糖醋小排起锅装盘。 |
【糖醋小排做法小贴士】
