| 土豆：土豆含有淀粉、多维生素和微量元素的食物。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用 |
【食材与调料】
【主料】圆茄子150g |
| 【辅料】水淀粉1碗，油适量，蒜2瓣，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆茄子分别切滚刀.蒜瓣切片.鲜猪肉切丝. |
 | 2.茄子撒盐腌10分钟让茄子出水. |
 | 3.土豆过油炸熟 |
 | 4.土豆沥油 |
 | 5.蒜片炒香倒入肉丝. |
 | 6.加入茄子土豆翻炒. |
 | 7.加入味极鲜后加入水淀粉. |
【土豆炖茄子做法小贴士】
| 小贴士无 |
