| 土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，和胃健脾。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。土豆与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大粮食作物，被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，日常饮食适量食用土豆花生烧肉可以补充多样营养素，适合青少年儿童食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆160g，花生100g，猪肉380g |
| 【辅料】食油适量，盐适量，生抽3勺，老抽1勺，胡萝卜适量，洋葱适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好土豆、花生、胡萝卜、猪肉、洋葱。 |
 | 2.提前将猪肉洗净、切块。 |
 | 3.切好的猪肉放入碗中，倒入生抽。 |
 | 4.充分拌匀，腌制1小时。 |
 | 5.土豆、胡萝卜洗净切块；洋葱、蒜瓣切好。 |
 | 6.锅中油热，倒入肥肉，煸炒出油。 |
 | 7.倒入瘦肉块；炒至肉变色。 |
 | 8.加入土豆，炒匀。 |
 | 9.倒入花生，炒匀。 |
 | 10.加入适量盐，炒匀。 |
 | 11.淋入老抽，炒匀。 |
 | 12.加入适量冷水，煮开。 |
 | 13.加盖焖煮20分钟。 |
 | 14.加入胡萝卜，炒匀。 |
 | 15.倒入洋葱和蒜瓣，炒匀。 |
 | 16.淋入生抽调好味。 |
 | 17.加入白胡椒粉，炒匀。 |
 | 18.烧好的土豆盛入碗中即可食用。 |
【土豆花生烧肉做法小贴士】
| 1、猪肉提前用生抽腌制再炖，很容易就炖熟烂了。 2、春季新土豆味甜易熟，口感不错。 3、花生炖熟很适合孩子们食用。 |
