红烧肉是一道最为常见的菜肴,百家百味,不吃了一阵子会有想念肉香的味道,这次加入糖桂花一起炖之后别有一番风味。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
【辅料】油适量,糖桂花10g,冰糖15g,生抽30ml,老抽15ml,生姜适量,小葱适量,八角适量,料酒30ml,西兰花适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.五花肉用刀刮去表皮油脂后洗净 |
![]() | 2.准备调料 |
![]() | 3.先把五花肉整块冷水下锅焯水后捞起 |
![]() | 4.切块后洗净沥干水分 |
![]() | 5.热锅先把带皮的肉加入锅中用文火煎至两面微黄 |
![]() | 6.再把姜片和八角加入爆香 |
![]() | 7.把带骨头的五花肉一起加入沿着锅边加入料酒 |
![]() | 8.加入生抽和老抽不断的翻炒使得肉全部沾上酱料 |
![]() | 9.加入开水,水差不多和肉平,加入小葱 |
![]() | 10.加入冰糖 |
![]() | 11.盖上大火烧开后转小火一小时 |
![]() | 12.西兰花切小朵后洗净 |
![]() | 13.水开后加入焯水后捞起浸入冷水里 |
![]() | 14.之后打开加入糖桂花转大火收汁水后熄火 |
![]() | 15.把西兰花围边,红烧肉盛入即可上桌{撒上新鲜的桂花} |
【糖桂花五花肉做法小贴士】
小贴士1.红烧肉的口味按照自家来定,我们红烧的菜一般都不会再加盐,要加在加入料酒后就可以加盐了。 2.糖桂花的甜度不是统一的,加入时候要依照自家的甜度再添加,以免过甜失去原有的红烧肉风味。 |