| 选择一口淘汰的铁锅，最好要有盖，这样就可以保证在家里吃到放心烧烤美味。无论是烤串还是烤鱼烤肉烤海鲜，只要想得到就能吃得到。这道【铁锅烤鱼尾】就算是“抛砖引玉”。 |
【食材与调料】
【主料】鱼尾1条 |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，胡椒粉少许，辣椒粉适量，孜然适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼尾收拾干净 |
 | 2. 刀贴鱼骨将其片成雌雄两片 |
 | 3. 带骨的雄片，在鱼皮这面顺长划两刀 |
 | 4. 无骨的雌片，同样方法，在内侧鱼肉这面也顺长划两刀 |
 | 5. 加适量料酒、盐、胡椒粉翻拌均匀 |
 | 6.再放入葱姜，腌渍1小时左右 |
 | 7. 把腌渍好的鱼尾剔除葱姜不要，两面均匀撒辣椒粉、孜然 |
 | 8. 铁锅烧热，把鱼尾放入锅中烧烤架上 |
 | 9. 盖盖，旺火烧烤10分钟左右 |
 | 10.改小火，将其翻面 |
 | 11. 盖盖，继续用旺火烤制5分钟左右 |
 | 12. 出锅装盘，即可上桌品味 |
【铁锅烤鱼尾做法小贴士】
| 小贴士1、根据鱼尾大小不等，烤制的时间仅供参考。 2、调味料的用量和品种可以根据自己的口味调整。 |
