汤种豆沙面包,汤种豆沙面包的做法 - 阳康菜谱网汤种豆沙面包做法大全

用的是65度汤种法。方法简单，而且面包软老化慢。

【食材与调料】

【主料】高粉266g，奶粉20g，糖42g，盐2.5g，水85g，全蛋液30g，玉米油22g，即发干酵母6g

【辅料】汤种84g，红豆馅适量

【制作步骤】

	1.准备汤种：100克水加20克高粉混合均匀后放微波炉30-40秒，中间停几次搅拌，浓稠即可。放凉备用。
	2.材料称好放面包桶内，再加入放凉的汤种。
	3.启动和面功能2次。
	4.发酵好的面团排气分割成8份，盖上保鲜膜松驰15分钟。
	5.取面团压扁，象包包子样包上豆沙馅。
	6.面团收口朝下，擀成圆形厚片，用刮板沿面团的周长均等切8刀，保持面团中心不切断。
	7.依次做好剩下的面团并排放在烤盘上。
	8.放入烤箱内发酵。发酵完成后表面刷蛋液，撒芝麻。
	9.预热烤箱上火180度，下火160度，中层12分钟。
	10.出炉后放凉装保鲜袋保存。