| 家里的微波炉自从买来还没有正式的使用过蒸的功能，随机赠送的厨神蒸霸也没派上用场，最近突然想试试了，没想到效果还真的是不错呢，蒸制的时间按照重量来定时的，还省心了，只是把鱼收拾干净腌好就行了，当然要做成孔雀开屏鱼还需要好好的把鱼切好哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼532g |
| 【辅料】蒸鱼豉油适量，盐3g，黄酒3ml，大葱10g，生姜10g，小米椒3根，胡萝卜半根 |
【制作步骤】
 | 1.鲜鲈鱼一条，532克 |
 | 2.鲈鱼去鳞内脏洗干净 |
 | 3.切下鱼头和鱼尾，鱼腹部改刀成大约1厘米宽的扇形，鱼肚子不要切断，将鲈鱼用盐和黄酒腌制20分钟入味 |
 | 4.葱姜切丝码入盘中 |
 | 5.蒸霸底盆放入三分之一的清水 |
 | 6.将笼屉放入，鱼头摆前方中心位置，鱼尾在鱼头后面摆好，鱼身体摆成扇形，摆成孔雀开屏的样子 |
 | 7.盖上盖子，放入微波炉 |
 | 8.选择清蒸鱼按键 |
 | 9.重量选择600克，因为鱼实际重量是532克就按600克算好了 |
 | 10.时间是20分钟，开始倒计时 |
 | 11.微波炉工作期间，做一些胡萝卜花，小米椒切圈，再用小米椒圈套几根韭菜做鱼嘴中的装饰 |
 | 12.20分钟到，把鱼取出，将蒸出来的汤汁倒掉不要，装饰胡萝卜花和小米椒 |
 | 13.在鱼肉上淋上蒸鱼豉油即可 |
【微波炉版清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 鲈鱼蒸完之后胶原蛋白很丰富，造型一定要在蒸之前做好，蒸好后就调整不动了，胶质太多。 |
