| 常常看俺菜谱的豆亲，一定知道俺家喜欢吃鱼，而鱼的做法，最原汁原味的就是清蒸了。只不过，俺习惯用蒸锅蒸鱼，但是俺老公却喜欢用微波炉蒸鱼。老公说用微波炉蒸鱼比较方便，也更省事。今天，俺也用微波炉蒸次鲻鱼吃吃。 |
【食材与调料】
【主料】鲻鱼550g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲻鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净. |
 | 2.把鱼头，鱼尾切下，把鱼尾剖开1寸左右，别切断。 |
 | 3.把鲻鱼中段切成厚片 |
 | 4.把鱼片一片左，一片右依次排在大盘， |
 | 5.再放入鱼头，尾，鱼片上放些姜丝，撒些胡椒粉. |
 | 6.撒些盐，料酒. |
 | 7.用保鲜纸包上，并在保鲜膜上扎2个小洞，中高火，蒸4~5分钟左右. |
 | 8.取出鱼盘，去掉保鲜膜，把鱼头竖起，鱼尾接上. |
 | 9.去掉姜丝，撒上葱花. |
 | 10.再在葱花上浇上热油. |
 | 11.在鱼的四边浇上蒸鱼豉油即可上桌. |
【微波炉蒸鲻鱼做法小贴士】
| 小贴士1.鱼片上的辣椒是起装饰作用的，因为俺不吃辣. 2.蒸鱼的时间，根据鱼的大小而定。我这个是切成鱼片，所以时间短些. 3.蒸鱼豉油浇在鱼的四边，而不是鱼片上，这样鱼片颜色比较白，好看. |
