| 一直都很喜欢吃豆制品，之前毛豆都是煮着吃，今天换个吃法，用成袋的雪菜，加点鸡肉丁，红椒，一起炒，味道还很不错那？老公特别喜欢吃，我还没上桌那，就吃得差不多了............嘎嘎毛豆的营养价值不可忽视：毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；4. 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆250g，鸡胸肉200g，雪菜70g，红椒20g，胡萝卜20g |
| 【辅料】油适量，葱花15g，料酒15ml，淀粉适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材，新鲜毛豆扒去外皮洗净备用，胡萝卜、红椒、鸡肉切丁，葱切段、成袋雪菜备用。（雪菜我只用了半袋） |
 | 2.鸡肉丁加入料酒、淀粉、十三香搅拌均匀，腌制10分钟左右备用。 |
 | 3.锅内加水烧开，下入毛豆，稍煮至断生。 |
 | 4.煮好的毛豆，过凉水后捞出备用。 |
 | 5.锅热油，下入腌好的鸡肉丁，翻炒至变色。 |
 | 6.下入葱花、胡萝卜翻炒片刻。 |
 | 7.下入煮好的毛豆。 |
 | 8.放入雪菜、红椒丁翻炒片刻。（雪菜已经有咸味了，不用再放盐了） |
 | 9.关火，装盘即可。 |
【五彩鸡丁雪菜炒毛豆做法小贴士】
| 1.毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。 2.但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。 3.一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。 |
